তালের ফল ও বীজ দুই বাঙালির খাদ্য। কচি অবস্থায় তালের বীজ খাওয়া হয়। তাল এর শাঁস নামে পরিচিত।
- তাল এর বিজ্ঞানসম্মত নাম – Borassus flabellifer & Tal fruit….
- পাকা তালের অপূর্ব সুন্দর ঘ্রাণ, আমাদের সকলকে আতকৃষ্ট করে থাকে। পাকা তাল এর রস দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু পিঠা তৈরী করা হয় ।
- আমাদের দেশে ভাদ্র আশ্বিন মাসের দিকে পাওয়া যায়।
- তবে শুধু তালের রসের পিঠা নয়। তাল এর রস দিয়ে, নানা রকমের সুস্বাদু খাবার তৈরী করা হয়ে থাকে ।
 |
| তালের ছবি |
- মনে রাখবেন তালের রস দিয়ে, শুধু সুস্বাদু খাবারই বানানো হয় না।
- তাল এর রস – আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। তাল এর রসের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ,বি ও সি
- এছাড়াও তাল এর রসের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের খনিজ উপাদান রয়েছে।
- যেমন – জিংক, পটাশিয়াম, আয়রন ও ক্যালসিয়াম সহ আরও নানা রকমের উপাদান।
- এছাড়াও এই রসের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি মতো অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে ।
- তালের রস দিয়ে যে সমস্ত জিনিস বানানো হয়।
- সংক্ষেপে অল্প কিছু নাম তুলে ধরা হয়েছে। দেখে নেওয়া যাক –
তালের রস দিয়ে কি কি জিনিস বানানো হয় …? (তাল এর উপকারিতা)
- তালের রসের সাথে – চালের গুঁড়ো, গুড়, চিনি এবং কখনও কখনও নারকেল দিয়ে তালের পিঠা বানানো হয়।
- বর্তমান সময়ে কেক এর অনেক চাহিদা।
- সময়ের সাথে সাথে তালের রস দিয়ে কেক বানানো শুরু হয়েছে। তালের রস কেক বানানোর সময় ফ্লেভারের জন্য ব্যবহার করা হয়। তালের রসের ফ্লেভার সবাইকে আৎকৃষ্ট করে। সবাই পছন্দ করে।
- তালের রস স্বাদ ও সুগন্ধের জন্য সবাই যেমন পছন্দ করে।
- যেমন উপকার রয়েছে তেমনি কিছু অপকারিতা রয়েছে।
ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের জন্য…
- তাল এর কেকের বানানোর সময় চিনি কম, এবং ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করলে।
- ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের জন্য ভালো খাবার হতে পারে ।
- কাঁচা তালের রসের বরফি তৈরি করা হয়ে থাকে। শুধু তাল এর শাঁসও আলাদা ভাবে খাওয়া যায় ..!
- তাল ফল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য, ক্যান্সার প্রতিরোধে সক্ষম…!!
- এছাড়াও স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য, তালের ভূমিকা আমাদের জন্য অপরিহার্য ভূমিকা রাখে ।
- তাল ভিটামিন বি এর পরিপূর্ণ, তাই ভিটামিন বি এর অভাব জনিত রোগ প্রতিরোধে তাল এর ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ…!!
- তাই আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে, সময়ের ফল খাওয়া উচিত।
- একটা কথা সবসময় মনে রাখা প্রয়োজন, প্রকৃতি আমাদের জন্য।
- জায়গা বিশেষ আলাদা আলাদা ফল বা ফলের গাছ দিয়ে থাকে।
তালের গুনাগুন (তাল এর উপকারিতা)
- যা আমাদের শরীরের জন্য উপযোগী।
- তাই আমাদের দেশে যে সময়ে, যে ফল প্রকৃতি উপহার দেয় – সে ফল অবশ্যই আপনার খাবেন ।
- এতে আপনার শরীর ও স্বাস্থ্য ভালো থাকবে
- তাল এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম, ফসফরাস আছে..!
- যা দাঁত ও হাড়ের ক্ষয় রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে ।
- কোষ্ঠকাঠিন্য ও অন্ত্রের রোগ ভাল করতে তাল বিশেষ ভূমিকা রয়েছে ।
- ত্বকের বিভিন্ন সমস্যা সমাধানে, তাল আমাদের অনেক কার্যকরী ভূমিকা পালন করে..!
- বিশেষ করে গরমে ঘামাচি সমস্যায়, তালের রস আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী।
- এছাড়াও তাদের চুলকানি এবং চিকেন পক্স নিরাময়ের কাজ করে।
- একই সাথে তালের রস খেলে আমাদের ত্বকের, ব্রণের এবং অ্যালার্জিজনিত সমস্যা কমে যায়।
- এবং ত্বককে উজ্জ্বল করে গড়ে তুলতে সাহায্য করে।
- পাকা তালের রস – পেটের জালাপোড়া দূর করতে, ভীষণ কার্যকরী।
- এছাড়াও অ্যাসিডিটির সমস্যা দূর করতে ও তালের রস খুবই উপকারী।
- তাল এর রসে ক্যালসিয়াম থাকায় …
- এটি আমাদের দাঁতের জন্য অনেক ভালো কাজ করে…
- এটি আমাদের দাঁতের এনামেল ভালো রাখে…!
- এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে হাড়কে শক্তিশালী করে তুলতে সাহায্য করে ।
- তাল এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায়।
- এটি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে..!!
- তাল এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকায়…
- এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের মত অস্বস্তিকর সমস্যা কমিয়ে দেয় …
- একই সাথে আমাদের হজম প্রক্রিয়া তারাতারি করতে সাহায্য করে।
- আমাদের মল নরম হয় এবং সহজেই শরীর থেকে বেরিয়ে আসে ।
- তাল আমাদের স্মৃতিশক্তি ভালো রাখে …
- এবং শরীর স্বাস্থ্য রক্ষা করে থাকে, এজন্য সিজনের ফল খান।
- আজকাল আমাদের দেশে – আগের মতো তাল গাছ নেই।
- আগের তুলনায় অনেক কম তাল গাছ দেখা যায় ।
- একটা জিনিস খেয়াল করেছেন….
- আগের তুলনায় তাল গাছের, ফলন অনেক কমে গেছে, তাই না।
- তালের গাছ না কেটে, তাল গাছ লাগান।
- তা নাহলে আমাদের ভবিষ্যৎ প্রজন্ম জানতেই পারবে না।
- তাল গাছ বলে কোনো ফলের গাছ ছিল।
সর্তকতা
- যারা হাই ব্লাড প্রেসার ভুগছেন…তাঁরা ডিমের কুসুম ও দুধ থাকে এমন খাবার খাবেন না..!!
- যাদের ডায়াবেটিস কিংবা কোলেস্টেরল বেশি…. তাদের তালের পিঠা না খাওয়াই ভালো…!!
- তাল এর সমন্ধে জেনে উপকৃত হলে,
- তাল এর উপকারিতা ও গুনাগুন সমন্ধে জেনে ভালো লাগলে।
- শেয়ার করে অন্যকে জানার সুযোগ করে দিন।
- আর যদি কোনো মতামত থাকে – অবশ্যই কমেন্ট করে জানাতে পারেন।
- ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন, সদাসর্বদা আমার বাংলার সাথে থাকুন।
ধন্যবাদ🙏🙏🙏
- Covid- 19
- Election
- Good Morning
- Good Night Wishes
- Happy Holi
- Happy New Year
- Jante Hobe – জানতে হবে
- Job
- Romantic
- Top 10
- Uncategorized
- অনুপ্রেরণা মূলক উক্তি
- উৎসব
- ঔষধি গাছের উপকারিতা
- খবর
- খাবার
- গুরুত্বপূর্ণ দিবস
- চাণক্যনীতি
- জীবনের গল্প
- ফলের উপকারিতা,Best Benefits of Fruits
- বাণী সমগ্র
- বাংলা কুইজ
- বিখ্যাত উক্তি ও বাণী
- মনীষীদের বাণী ও উক্তি, Bikhato Monishider Ukti
- মোটিভেশনাল
- শরীর স্বাস্থ্য
- শরীর স্বাস্থ্য ও খাবার
- শুভেচ্ছা বার্তা
- হাসির জোকস
Sundar…
Anek kichhu jante parlam…